SALEP
Havalar soğudu, Kış yüzünü gösterdi.
Soğuk kış günlerinde çarşı pazarı saran tarçın kokusu, salep zamanını haber verir.
Salep grip, nezle gibi sorunlar nedeniyle boğazda oluşan kaşıntılara iyi gelir, boğazı yumuşatıp öksürüğün kesilmesine yardımcı olur.
Bolca kalsiyum ve protein almamızı sağladığından bağışıklık sistemine destek oluyor, bizi hastalıklardan koruyor.
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi.
Orkide çiçeklerinin köklerinden elde edilen toz, sütle birlikte kazalarda kaynatılır...
Tarçınla birlikte servis edilir...
Bağırsakları rahatlatıp düzenli olarak çalışmasına destek olarak kabızlık sorununa çözüm oluyor.
Bu özelliği sayesinde şişkinlik ve hazımsızlık gibi sindirim, özellikle de mide problemlerine iyi geliyor.
İçerdiği mineraller sayesinde vücuda enerji veriyor, gün boyu kendini yorgun hissedenlere zindelik kazandırıyor.
Kadınların regl dönemlerini daha rahat geçirmesine destek oluyor.
Düzenli olarak tüketildiğinde cildi sıkılaştırdığı ve parlaklık verdiği de söyleniyor.
SALEP DİYE NİŞAŞTA TÜKETMEYİN
Piyasada var olan salep ve salepli gıda maddelerinin içindekiler bölümü incelendiğinde salep tozunun pahalı olması nedeni ile ve miktarı çoğaltmak için bazılarında değişik gıda maddelerinin nişastasının kullanıldığı görülmektedir. “Salep aromalı içecekler”in içinde ise hiç salep yoktur, dolgu maddelerinin dışında sadece salep aroması veren bazı kimyasallar vardır.
Dondurma ve sıcak içecek yapımında kullanılan salebin özelliği glukomannan içermesidir. Aynı maddeyi içeren alternatif bitkilere bakıldığında Uzak Doğu Ülkelerinden Çin, Japonya, Endonezya ve Vietnam’da yetişen ve Latincesi Amorphophallus konjac olan, Türkçeye konyak olarak giren bitki Çin’den getirilerek değişik illerimizde yetiştirmek üzere adaptasyon çalışmalarına başlanmıştır. Bazı illerin ekolojisine uyarak yetiştirmesinin mümkün olacağı ve salepten daha ucuza elde edileceği için salep orkidelerinin üzerindeki yoğun baskıyı yok edeceği, hiç değilse azaltacağı umulmaktadır.
Sonuç olarak şunu söyleyebiliriz ki; günümüzde doğadan toplanarak salep yapımında kullanılan orkidelerin bir şekilde korunarak gelecek nesillere de aktarılması, böylece gelecek nesillerin de salebin lezzet ve yararlarından faydalanmasını temin etmek mevcut neslin görevlerindendir.